Variação genética define a cor dos ovos de codorna
Os ovos de codorna podem ter cascas com diferentes cores e padrões de manchas, variando entre marrom, azul e verde. Essa diversidade é normal e decorre principalmente da genética de cada ave. De acordo com o médico-veterinário Carlos Pozzebom, responsável por uma criação com cerca de 5.400 codornas em Coronel Freitas (SC), cada ovo possui características únicas. "Essa diversidade acontece pela genética das aves. Cada ovo vai ter a sua coloração, diferentes tamanhos, manchas. Cada ovo é único", explica.
Processo de pigmentação da casca
Os pigmentos responsáveis pela coloração da casca são produzidos por glândulas localizadas no útero da ave. A genética de cada codorna determina se a tonalidade será mais marrom, azul ou verde. As codornas colocam um ovo a cada 23 horas, e a pigmentação ocorre na etapa final da formação do ovo, durante a formação da casca. Nessa fase, são depositados os pigmentos que originam as diferentes tonalidades e desenhos.
Ovos esbranquiçados podem indicar problemas
Ovos que permanecem sempre esbranquiçados podem ser sinal de que algo não vai bem com a ave. Segundo Pozzebom, isso pode ocorrer por deficiência nutricional ou estresse, causado por falta de luminosidade, temperaturas elevadas ou excesso de aves por gaiola. As codornas precisam de cerca de 18 horas de luz por dia, considerando iluminação natural e artificial. A temperatura ideal para a criação fica entre 20 °C e 25 °C. O espaço disponível também influencia o bem-estar das aves. "Várias aves dentro de uma gaiola podem fazer com que elas se sintam em um ambiente muito apertado e fiquem estressadas", afirma Pozzebom. A medida mais utilizada nas granjas é manter até 10 codornas por metro quadrado.
