Com a chegada do inverno e a queda das temperaturas, as sobremesas quentes voltam a ocupar lugar de destaque nos cardápios paulistanos. Servidas recém-saídas do forno ou preparadas na hora, elas combinam aromas marcantes, texturas variadas e uma dose extra de conforto ao fim da refeição. Tarte tatin, rabanada, petit gâteau, panqueca e crumble com sorvete dividem espaço com criações autorais que exploram ingredientes da estação. A seguir, uma seleção de 12 endereços onde é possível provar essas delícias na capital.
Aliô: rabanada brulée com toffee
Comandado pelo chef Renato Fecchio, o Aliô serve cozinha mediterrânea contemporânea no Tatuapé. Entre as sobremesas de inverno, a rabanada brulée (R$ 48) é selada na manteiga com açúcar demerara, o que garante casca crocante, e acompanha gelato de baunilha, sucrilhos caramelizados e toffee. Endereço: Rua Itapeti, 293, Tatuapé. Reservas pelo Instagram @restaurante.alio. Funcionamento: almoço de sexta a domingo, 12h-16h; jantar de quarta a sábado, 18h30-23h.
Cabaña Argentina: panqueca de dulce de leche
No terraço do Shopping Pátio Higienópolis, o Cabaña Argentina serve parrilla argentina. A panqueca de dulce de leche (R$ 38) chega quente à mesa, acompanhada de gelato de baunilha. Endereço: Av. Higienópolis, 618, Piso Terraço, Higienópolis. WhatsApp (11) 94459-2462. Funcionamento: seg a dom, 11h30-22h. @cabanaargentina
Florella Bistrô: petit gâteau de doce de leite
Aberto em 2025 na Vila Nova Conceição, o Florella Bistrô é comandado pela chef Michele Crispim, vencedora do MasterChef Brasil 2017, e funciona do café da manhã ao jantar. Para o inverno, a sugestão é o petit gâteau da casa (R$ 39,90), com recheio de doce de leite, sorvete de baunilha e calda de frutas vermelhas. Endereço: Rua Dina, 76, Vila Nova Conceição. WhatsApp (11) 98091-5882. Funcionamento: seg a sex, 11h-22h; sáb, 9h-22h; dom, 9h-18h. @florellabistro
Piccini Cucina: tortino di cioccolato e lamponi
No Jardim Paulista, o Piccini Cucina é um italiano com foco em massas frescas e ingredientes sazonais. O tortino di cioccolato e lamponi (R$ 42) é uma torta de chocolate servida morna, com framboesa e gelato de baunilha. Endereço: R. Vitório Fasano, 49, Jardim Paulista. Tel./WhatsApp (11) 96481-7877. Funcionamento: seg a qui, 12h-15h e 19h-23h; sex, 12h-16h30 e 19h-0h; sáb, 12h-17h e 19h-0h; dom, 12h-17h. @piccinicucina
Rendez-Vous: tarte tatin de maçã
Aberto desde 2016 em Pinheiros e comandado por Vavy Marigo, o Rendez-Vous é um bistrô francês. No inverno, o destaque é a tarte tatin (R$ 36), feita com massa folhada e maçãs caramelizadas, servida com sorvete de creme. Endereço: Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros. Tel. (11) 2539-8497. Funcionamento: seg, qua, qui e sex, 12h-23h; sáb, 9h-23h; dom, 9h-18h30; fechado às terças. @rendezvous.bistro
Corrientes 348: panqueques argentinos
Especializado em carnes argentinas, o Corrientes 348 tem duas unidades em São Paulo. Entre as sobremesas quentes, a panqueque de dulce de leche (R$ 62) vem com sorvete de creme, e a panqueque de manzanas (R$ 60) é recheada com maçã e acompanha sorvete crocante e amêndoas. Endereço: Rua Dr. Mário Ferraz, 32, Jardim Europa. Tel. (11) 3032-6348. Funcionamento: seg a sáb, 12h-23h30; dom, 12h-21h. @corrientes348
Fahrenheit: The Fudge de chocolate 100% cacau
No terceiro piso do Shopping JK, o Fahrenheit combina cozinha ítalo-americana com drinks. Criação da chef Ana Cremonezi, o The Fudge (R$ 51) é uma torta de chocolate 100% cacau servida quente, com sorvete da casa e farofa crocante. Endereço: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 (Shopping JK, 3º piso), Vila Olímpia. Funcionamento: seg a sex, 11h30-22h; sáb, dom e feriados, 12h-22h. @fahrenheit.jk
Lanchonete da Cidade: Bolo da Bisa
Referência em sanduíches em São Paulo desde 2004, a Lanchonete da Cidade passou por reformulação recente. Entre os itens que permanecem está o Bolo da Bisa (R$ 38), bolo de chocolate recheado com brigadeiro e servido com calda de chocolate quente. Endereço: Av. Higienópolis, 618, Higienópolis (3 unidades). Funcionamento: seg a dom, 10h-23h. @lanchonetedacidade
Marie Cuisine: tarte tatin das irmãs Tatin
Com receitas francesas e unidade também em Brasília, o Marie Cuisine funciona nos Jardins. No inverno, a tarte tatin (R$ 69) segue a receita original das irmãs Tatin e é servida quente, com sorvete de baunilha. Endereço: Rua Barão de Capanema, 450, Jardins. Tel. (11) 94086-7900. Funcionamento: seg a qua, 12h-16h e 19h-23h; qui, 19h-23h; sex e sáb, 12h-0h; dom, 12h-18h. @mariecuisinejardins
Blaise: gâteau au chocolat com creme de café
No térreo do Rosewood São Paulo, o Blaise segue o conceito farm to table. A pastry chef Saiko Izawa assina o gâteau au chocolat (R$ 95), fondant quente de chocolate brasileiro com creme de café e sorvete de cumaru. Endereço: Rua Itapeva, 435, Bela Vista. Tel. (11) 3797-0500. Funcionamento: seg a qui, 19h-23h30; sex e sáb, 19h-0h. @rosewoodsaopaulo
Taraz: fondue e brigadeiro de panela
Também no Rosewood São Paulo, o Taraz é assinado pelo chef Felipe Bronze e tem o fogo como eixo do cardápio, com influências peruanas e japonesas. Entre as sobremesas quentes, o fondue (R$ 55) vem com frutas, biscoitos e calda de chocolate, e o brigadeiro de panela (R$ 55) leva granulado, paçoca e castanha de caju caramelizada. Endereço: Rua Itapeva, 435, Bela Vista. Tel. (11) 3797-0500. Funcionamento: ter a qui, 12h-23h; sex e sáb, 12h-0h; dom, 12h-17h (só com reserva) e 19h-23h. @taraz.saopaulo
Cala del Tanit: torrija espanhola
No Itaim Bibi, o Cala del Tanit é comandado pelo chef Oscar Bosch e tem foco em culinária da costa espanhola. Em 2026, foi recomendado pelo Guia Michelin. A torrija (R$ 54), versão espanhola da rabanada, é feita com brioche marinado por 12 horas e servida com zabaglione de Baileys e café e sorvete de crema catalana. Endereço: Rua Pais de Araújo, 147, Itaim Bibi. Tel. (11) 3167-7139. Funcionamento: ter a qui, 12h-15h e 19h-23h; sex, 12h-16h e 19h-0h; sáb, 12h-17h e 19h-0h; dom, 12h-17h. @caladeltanit
Mercato San Vincenzo: bolo de chocolate com calda quente
No Shopping Ibirapuera, o Mercato San Vincenzo é comandado pelo chef Diego Sacilotto. A fatia de bolo de chocolate com calda quente sai por R$ 29. Endereço: Av. Ibirapuera, 3103 (Shopping Ibirapuera), Indianópolis. Funcionamento: todos os dias, 11h30-22h. @mercatosanvincenzo
