O milho em lata é um ingrediente versátil e muito usado na cozinha, presente em saladas, tortas, bolos e cremes. Diferente de outras conservas, como azeitonas, a embalagem metálica impede que o consumidor veja a qualidade dos grãos antes da compra. Para ajudar na escolha, o Paladar realizou uma avaliação às cegas com 12 marcas adquiridas anonimamente em supermercados de São Paulo.
Júri especializado
Participaram da degustação o chef Denis Watanabe, a restauratrice Vania de Souza (Rendez-Vous), Marco Freire (sócio da pizzaria Primo Basílico) e Jackson Viana (sous-chef da padaria Na Fila do Pão). O teste ocorreu no restaurante Rendez-Vous, em Pinheiros, seguindo o regulamento do Paladar Testou.
Critérios de avaliação
O teste focou em quatro pilares: sabor, aroma, textura e aparência. Na avaliação visual, os jurados observaram integridade, tamanho e cor dos grãos. Entre cada prova, os especialistas beberam água fria para limpar o paladar.
Vencedora: Pomar
A marca Pomar conquistou o primeiro lugar, destacando-se em todos os quesitos. Os jurados ressaltaram que seus grãos são firmes, íntegros e possuem brilho atraente. O diferencial foi o sabor, que remeteu ao milho recém-cozido, superando a percepção de produto em conserva.
Outros destaques
O pódio contou ainda com Stella D'Oro em segundo lugar, elogiada pela beleza dos grãos grandes e cor vibrante. A terceira posição ficou com Cirio, que surpreendeu pela delicadeza e frescor. Para conferir o desempenho das outras nove marcas, acesse o ranking completo.
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