O pão de queijo é um clássico brasileiro que conquista paladares no mundo todo. Agora, é possível reproduzir em casa uma versão servida nada menos que no Museu do Louvre, em Paris. A chef brasileira Alessandra Montagne compartilhou a receita do quitute oferecido no seu restaurante Muses, localizado no mezanino da Ala Richelieu do famoso museu.
Ingredientes e modo de preparo
No Muses, o pão de queijo ganha um toque especial ao ser recheado e acompanhado por uma base de queijo cremoso. A receita compartilhada pela chef, porém, é mais simples e pode ser feita em 5 passos. Confira os ingredientes: 10 colheres de sopa de água, 5 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá cheia de sal fino, 400g de polvilho doce, 1 ovo, 200g de queijo ralado (a chef usa Comté, mas pode ser qualquer queijo de massa cozida), 1 pote de iogurte natural e queijo parmesão ralado.
Modo de preparo: ferva a água, o óleo e o sal. Em uma vasilha, despeje sobre o polvilho e deixe descansar por cinco minutos. Adicione os outros ingredientes e misture. Faça bolas de aproximadamente 20 gramas cada. Asse a 170 graus por cerca de 18 minutos.
Variação: pão de queijo recheado com carne louca
Quem gosta de inovar na cozinha pode apostar na versão de pão de queijo da chef Andreza Luisa, do Belô Café, que leva um recheio suculento de carne de panela. O toque final fica por conta de uma fatia de requeijão de corte, garantindo mais sabor ao clássico.
