Proteínas: essenciais para a saúde e abundantes na natureza
A proteína desempenha um papel crucial na estrutura e funcionamento do corpo humano, sendo a base para a construção de tecidos, músculos e enzimas essenciais. Garantir um aporte adequado desse macronutriente é fundamental para a saúde a longo prazo, e a natureza oferece um cardápio vasto e diversificado. De acordo com a matéria de Regina Célia Pereira para a editoria Pulsa, do Estadão, as proteínas estão presentes em diversos grupos alimentares que podem ser facilmente inseridos na rotina.
Leguminosas: fontes vegetais ricas em proteína
No grupo das leguminosas, destacam-se o feijão, a ervilha, a lentilha, o grão-de-bico, a soja e o tremoço. Derivados como o tofu e o homus também são excelentes alternativas por concentrarem boas quantidades do nutriente. Esses alimentos são versáteis e podem compor saladas, sopas e pratos principais.
Oleaginosas e fontes animais
Outra opção prática para lanches ou para complementar pratos são as oleaginosas, que incluem castanhas, nozes, amêndoas, pistache e amendoim. As fontes de origem animal continuam sendo fundamentais, abrangendo carnes, aves, pescados, ovos e laticínios. A combinação desses grupos alimentares garante uma ingestão proteica completa e variada.
Receitas práticas para incluir proteínas no dia a dia
Integrar esses grupos proteicos na rotina pode ser simples. O pilaf de grãos da chef Carla Pernambuco combina trigo, cevadinha, arroz selvagem e lentilha com diferentes tipos de cogumelos, alho-poró, nirá e alho negro. Já o yakisoba sobá com frango, carne e legumes é uma opção prática: o preparo combina macarrão japonês com cubos de frango, alcatra, pimenta-do-reino e legumes como cenoura, brócolis, repolho e pimentão verde, finalizado com molho shoyu.
Essas receitas são ideais para reunir a família ou os amigos nos fins de semana, oferecendo sabor e nutrição.
