O inverno está se aproximando, e com ele vem a vontade de se aquecer com bebidas especiais. Embora o vinho seja uma escolha clássica para a estação, a cerveja também pode ser uma excelente companhia nos dias frios. Alguns estilos se adaptam perfeitamente ao clima e oferecem tanto aconchego quanto sabor.
O que buscar na cerveja de inverno?
Julia Fraga, sommelier de cervejas e sócia do Tank Brewpub e do Ambar Cervejas Artesanais, dá dicas valiosas para escolher a bebida certa. Segundo ela, os estilos com maior teor alcoólico são os mais indicados, pois intensificam a sensação de aquecimento. Além disso, ela recomenda optar por cervejas de corpo mais encorpado e textura aveludada, que proporcionam uma experiência mais densa na boca. No sabor, perfis com notas de caramelo, chocolate e café são os mais adequados.
Estilos em destaque
Entre as opções recomendadas estão as cervejas belgas Dubbel e Quadrupel, conhecidas por seu caráter maltado e aromas que lembram frutas secas, como ameixa e uva. O dulçor residual e o álcool mais elevado criam uma sensação de aconchego ideal para o inverno. A alemã Doppelbock também é uma excelente pedida, apesar de ser mais difícil de encontrar, com perfil alcoólico intenso e estrutura robusta. Para quem busca ainda mais potência, a Imperial Stout é uma escolha certeira.
Outras sugestões
O Paladar também conversou com o mestre-cervejeiro Rodrigo Louro e a nutricionista Maria Martha Lima sobre o crescimento das cervejas sem álcool e de baixa caloria, uma tendência que atende a novos hábitos de consumo. Para quem prefere opções mais leves, existem alternativas que não sacrificam o sabor.
Guia Seleção de Favoritos
Em parceria com o Pulsa, o Paladar lançou o guia gratuito "Seleção de Favoritos", que reúne 14 receitas de bebidas funcionais para diferentes momentos do dia. O material inclui opções energéticas para a manhã, combinações densas para a tarde e bebidas leves para a noite, todas baseadas em mais de 22 mil reportagens e respaldadas por nutricionistas. O guia está disponível para download gratuito.
