Arroz de feijão cremoso com leite de coco: uma receita prática e saborosa
O arroz de feijão é um clássico da culinária brasileira, e esta versão com leite de coco traz um toque especial de cremosidade e sabor. Ideal para um almoço ou jantar nutritivo, a receita é simples e rápida de preparar.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1 xícara de feijão (cozido)
- 1,2 L de água (incluindo o caldo do feijão)
- 3 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimentão (qualquer cor)
- Folhas de louro a gosto
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 2 cravos-da-índia
- Pimenta-do-reino inteira a gosto
- Sal a gosto
- 200 ml de leite de coco
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão separadamente até ficar macio. Reserve o feijão e o caldo do cozimento.
- Em uma panela grande, refogue a cebola picada, o alho amassado e o pimentão em cubos no óleo ou manteiga até dourarem.
- Adicione os temperos: louro, tomilho, cravos, pimenta-do-reino e sal. Misture bem.
- Junte o feijão cozido e o caldo (complete com água até atingir 1,2 L de líquido total).
- Acrescente o arroz e mexa para incorporar. Ajuste o sal, se necessário.
- Cozinhe em fogo médio até a água secar quase completamente, mexendo de vez em quando.
- Adicione o leite de coco e misture delicadamente.
- Tampe a panela e reduza o fogo ao mínimo. Deixe cozinhar no vapor por cerca de 10 minutos, ou até o arroz ficar soltinho e o líquido ser absorvido.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Sirva o arroz de feijão cremoso como prato principal ou acompanhamento. O leite de coco confere uma textura aveludada e um sabor suave que combina perfeitamente com carnes, saladas ou legumes grelhados. Experimente!
