Muitas pessoas ainda têm receio de consumir gorduras, mas esse macronutriente é essencial para o funcionamento do organismo. Na quarta semana da série Vida Boa, especialistas explicam os benefícios e como incluí-las de forma equilibrada na alimentação.
O papel das gorduras no organismo
As gorduras desempenham funções vitais, como fornecer energia, auxiliar na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e compor as membranas celulares. Além disso, são importantes para a produção de hormônios e para a saúde do cérebro.
Tipos de gorduras
Nem toda gordura é igual. As gorduras insaturadas, presentes em alimentos como abacate, azeite de oliva, castanhas e peixes, são consideradas benéficas. Já as gorduras saturadas e trans, encontradas em alimentos processados e frituras, devem ser consumidas com moderação.
Mitos e verdades
Um dos maiores mitos é que a gordura engorda. Na verdade, o excesso de calorias, independentemente da fonte, é o principal responsável pelo ganho de peso. As gorduras saudáveis podem até ajudar no controle do peso, pois promovem saciedade.
Como incluir gorduras saudáveis na dieta
- Abacate: rico em gorduras monoinsaturadas, pode ser consumido em saladas, vitaminas ou como guacamole.
- Azeite de oliva extravirgem: ideal para temperar saladas e finalizar pratos.
- Castanhas e nozes: ótimas opções para lanches, mas com moderação devido às calorias.
- Peixes gordurosos: salmão, sardinha e atum são fontes de ômega-3, benéfico para o coração.
Recomendações de consumo
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que as gorduras representem entre 20% e 35% do total de calorias diárias, priorizando as insaturadas. É importante evitar gorduras trans e limitar as saturadas a menos de 10% das calorias.
Consultar um nutricionista pode ajudar a adequar a ingestão de gorduras às necessidades individuais, garantindo uma dieta equilibrada e saudável.
