A goiabada é um ingrediente tradicional na gastronomia brasileira, presente em diversas regiões do país em versões cremosas ou firmes. Para ajudar na escolha da receita ideal, confira três sugestões de confeiteiros que destacam o sabor único da goiabada.
Mousse de goiabada da confeiteira Lu Bonometti
A confeiteira Lu Bonometti criou uma mousse de goiabada que leva gelatina em pó, água, claras, açúcar, goiabada cremosa e creme de leite fresco. A sobremesa é leve e sofisticada, sendo uma alternativa para variar os sabores clássicos de mousse, como chocolate e maracujá.
O preparo é simples e inclui um truque especial: deixar a mousse fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir para garantir uma textura cremosa. A receita completa está disponível no site do Estadão.
Beliscão de goiabada do chef Lucas Corazza
Conhecido também como goiabinha, o beliscão é um doce clássico brasileiro. A versão do chef confeiteiro Lucas Corazza utiliza ingredientes básicos como farinha, açúcar, manteiga, fermento, leite e goiabada cascão. O preparo é simples, com menos de 10 passos, e rende até 40 porções, ideal para o café da manhã ou da tarde ao longo da semana.
Torrone de goiabada cascão de Lu Bonometti
A confeiteira Lu Bonometti também apresenta o torrone de goiabada cascão, receita apresentada durante a aula “Quando o merengue encontra o samba” no 9º Paladar Cozinha do Brasil. Com cubos de goiabada cascão no recheio, o preparo é descomplicado e pode ser servido no lanche ou armazenado em potes de vidro para consumo posterior.
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