No Rio de Janeiro, as temperaturas inusualmente baixas do inverno têm impulsionado a procura por sopas e caldos. Restaurantes, rodízios e festivais oferecem uma variedade de opções para aquecer as noites frias, desde sopas tailandesas até caldos andinos.
Ofertas diversificadas aquecem o paladar carioca
O restaurante Nam Thai, especializado em culinária tailandesa, serve sopas como a Tom Yum Goong, feita com camarão, capim-limão e pimenta. Já na La Carioca Cevicheria, o destaque é o caldo andino, preparado com quinoa, batata-doce e especiarias.
O Festival de Caldos do Mangue Seco, realizado anualmente, reúne diversas barracas com sabores como feijão-verde, costela e vegetais. O evento atrai moradores e turistas em busca de opções quentes e saborosas.
Rodízio de caldos e novas opções nos cardápios
A Noo Cachaçaria inovou com um rodízio de caldos, onde os clientes podem experimentar diferentes receitas ao longo da noite. Entre os sabores oferecidos estão caldo de mocotó, caldo verde e caldo de feijão com bacon.
Segundo o chef responsável, a ideia é proporcionar uma experiência gastronômica completa, combinando os caldos com cachaças artesanais. "O rodízio tem feito sucesso, especialmente nos dias mais frios", afirma o chef.
Impacto no setor gastronômico
O aumento da demanda por sopas e caldos reflete uma tendência de consumo sazonal no Rio de Janeiro. Restaurantes que antes não incluíam essas opções no cardápio passaram a oferecê-las, aquecendo também as vendas.
De acordo com a Associação de Bares e Restaurantes do Rio, as vendas de sopas e caldos cresceram 30% neste inverno em comparação ao ano anterior. O movimento é impulsionado tanto pelas baixas temperaturas quanto pela divulgação de festivais e rodízios.
