O feijão é um dos alimentos mais tradicionais na mesa dos brasileiros, mas surge a dúvida: entre o feijão preto e o carioca, qual oferece mais benefícios à saúde? Segundo especialistas, ambos são nutritivos e similares, mas com pequenas diferenças.
A nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti, afirma que não há diferença expressiva entre os dois tipos. Ambos são ricos em proteínas, fibras, ferro e zinco. No entanto, ela recomenda alternar o consumo para aproveitar as particularidades de cada um.
O feijão preto se destaca por ser fonte de antocianinas, compostos antioxidantes que protegem as células dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças. Já a doutora Glaucia Pastore, da Unicamp, acrescenta que o feijão preto também é rico em flavonoides, com ação anti-inflamatória, dando-lhe ligeira vantagem nutricional sobre o carioca.
Apesar disso, ambas as especialistas reforçam que as diferenças são pequenas e que o importante é incluir o feijão na dieta. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), a cada 100 gramas cozidos, o feijão preto oferece cerca de 77 calorias, 4,5 g de proteínas e 8,4 g de carboidratos, enquanto o carioca tem 76 calorias, 4,8 g de proteínas e 8,5 g de carboidratos.
O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda o consumo de uma concha média de leguminosas ao dia, mas a quantidade pode variar conforme avaliação individual. Para melhor digestibilidade, o feijão deve ser cozido e deixado de molho por 12 a 24 horas na geladeira, com limão ou vinagre, para reduzir substâncias que atrapalham a absorção de nutrientes.
