Poucos ingredientes conseguem unir custo-benefício, sabor e versatilidade tão bem quanto o amendoim. Por isso, ele costuma marcar presença no carrinho de compras de muitos brasileiros. Mas, diante da ampla variedade de marcas encontradas nos supermercados, decidir qual levar para casa nem sempre é tarefa simples. Até os consumidores mais habituados podem ficar em dúvida.
Teste às cegas com especialistas
Para ajudar nessa escolha, o Paladar Testou reuniu especialistas no restaurante Jenuíno Brilhante, em Pinheiros, para provar 8 marcas às cegas e apontar os principais destaques. Foram escolhidos apenas amendoins torrados, salgados e sem casca, comprados em grandes redes de supermercado da capital paulista. As marcas não foram comunicadas previamente sobre a degustação, e os jurados experimentaram os produtos sem identificação, descobrindo os rótulos apenas ao final da prova.
O júri
O júri do teste às cegas reuniu o chef Marcelo Franco, do Frank & Charles, o chef Cadu de Oyá, da Gito Gastronomia, a chef Eugênia Benevenuto, do Jesuíno Brilhante, e o curador de alimentos Maurício Leme, do Grupo La Pastina. Juntos, eles avaliaram minuciosamente cada amostra com base em quatro critérios: sabor, aroma, textura e aparência.
O pódio
O amendoim da marca Saddi conquistou a segunda colocação no ranking, chamando atenção pelos grãos bem apresentados, pelo ótimo sabor, com sal na medida certa e boa crocância. A terceira posição ficou com o amendoim da Elma Chips, que também apresentou boa crocância, aroma neutro e excelente sabor com sal equilibrado. Já o grande vencedor da edição foi o amendoim do Carrefour, que se destacou pela uniformidade dos grãos, tanto no tamanho quanto na torra, além do aroma suave e do gosto bem balanceado.
O teste completo pode ser conferido na plataforma Paladar, do Estadão, que oferece a melhor curadoria de receitas, roteiros e testes de qualidade dos produtos do mercado.
