O Aperol Spritz é um coquetel de origem europeia, especialmente popular durante o verão no continente. A receita é simples: três partes de espumante, duas partes de Aperol e uma parte de água com gás, servidos em uma taça grande com bastante gelo. Apesar da composição direta, esse drinque de tonalidade laranja vibrante conseguiu transitar entre a alta coquetelaria e os tradicionais bares de chope.
O poder da estética e a influência na cultura pop
A cor laranja neon do Aperol Spritz funciona como uma ferramenta de venda direta nos bares. O impacto visual da taça no salão desperta a curiosidade e faz com que outros clientes peçam a bebida ao vê-la passar. Esse sucesso estético também foi amplificado pelas redes sociais. Em 2024, em entrevista à Glamour UK para o lançamento do blush de sua marca, Hailey Bieber mencionou que queria que as pessoas aplicassem o produto e pensassem: "olha, um Aperol Spritz". A fala acabou batizando a tendência "Aperol Spritz makeup" no TikTok, que usa o degradê alaranjado da bebida como referência. Além disso, a aparição do coquetel em cenas da série Euphoria ajudou a consolidá-lo entre o público jovem.
Baixas calorias e novos hábitos de consumo
Com cerca de 150 calorias por taça, o Aperol Spritz é escolhido por pessoas que buscam opções menos pesadas. De acordo com a matéria de Beatriz Tavares, esse movimento é impulsionado, sobretudo, pelo uso das canetinhas emagrecedoras, que têm alterado a forma como muitos brasileiros consomem álcool e comida.
Refrescância e adaptação ao clima brasileiro
A combinação de espumante e água com gás torna o coquetel extremamente refrescante, o que favorece sua aceitação em climas quentes. O bartender Mauro Ferreira, do Pura Brasa Ipanema, comenta: "O chope bate recorde, mas em drinque é o Aperol, primeiro lugar, com certeza".
Segurança após a crise do metanol
Outro fator decisivo para o aumento recente na procura pela bebida foi a crise de adulteração de bebidas com metanol ocorrida no Brasil em 2025, com foco no estado de São Paulo. Durante esse período de desconfiança em relação a destilados, o Aperol Spritz passou a ser visto como uma escolha mais segura. Isso ocorre porque, devido à sua composição, o drinque é considerado mais difícil de ser adulterado ilegalmente.
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