O Paladar Testou, plataforma de avaliação de produtos do Estadão, elegeu o flocão de milho da marca Maratá como o melhor entre oito concorrentes. O teste foi realizado no Cuscuz da Irina, na Vila Madalena, em São Paulo, com um júri de especialistas que avaliaram os produtos às cegas.
Como foi o teste
Os flocões de milho foram comprados em grandes redes de supermercado da capital paulista nos dias que antecederam a avaliação. Os jurados observaram os grãos crus e depois provaram cada um cozido no vapor, seguindo o preparo tradicional. Apenas ao final da prova tiveram acesso aos rótulos, e as marcas não foram informadas previamente.
Júri especializado
Participaram da avaliação a chef Irina Cordeiro, do Cuscuz da Irina; a chef Janaína Torres, do Bar da Dona Onça; o chef Onildo Rocha, do Notiê; e Marina Hernandez, consultora do Amarello Café e professora da escola de cozinha Wilma Kovesi.
O vencedor: Maratá
O flocão de milho Maratá conquistou o primeiro lugar. Segundo o júri, o produto se destacou pela combinação de consistência agradável, gostinho amanteigado e cor amarela marcante. Crus, os grãos chamaram atenção pela uniformidade e, após o cozimento, ficaram com textura bem macia.
Outros destaques
O segundo lugar foi do flocão de milho Coringa, que apresentou grãos crus aveludados e uniformes, e após cozido entregou textura que desmancha na boca. O terceiro lugar ficou com o Da Terrinha, que teve como destaque os grãos bonitos e o cuscuz soltinho.
O teste completo pode ser conferido na plataforma Paladar, que também traz o regulamento do Paladar Testou 2026. O flocão de milho é a base do cuscuz, iguaria originalmente nordestina que conquistou o Brasil e é presença garantida no café da manhã de muitas famílias.
