A unidade brasileira da renomada escola de gastronomia Le Cordon Bleu acumulou um prejuízo de R$ 49,4 milhões no ano de 2025, conforme balanço financeiro divulgado pela instituição. O resultado negativo representa uma deterioração significativa em relação ao ano anterior, quando a perda havia sido de R$ 12,3 milhões.
Detalhes do balanço financeiro
Os números constam nas demonstrações contábeis da Le Cordon Bleu Brasil, que foram publicadas em julho de 2026. A receita líquida da escola caiu 18% em 2025, totalizando R$ 28,7 milhões, ante R$ 35 milhões no ano anterior. As despesas operacionais, por sua vez, somaram R$ 78,1 milhões, impulsionadas principalmente por custos com pessoal e manutenção das unidades.
De acordo com o relatório da administração, a crise econômica e a redução da demanda por cursos presenciais de alto custo foram os principais fatores para o desempenho adverso. A escola, que oferece cursos de culinária e confeitaria, viu o número de matrículas cair 22% em 2025.
Impacto e perspectivas
O prejuízo acumulado já compromete o patrimônio líquido da empresa, que ficou negativo em R$ 32,1 milhões ao final de 2025. A situação levou a diretoria a buscar renegociação de dívidas e a implementar um plano de reestruturação que inclui fechamento de unidades e demissões.
Em nota, a Le Cordon Bleu Brasil afirmou que "está tomando medidas para ajustar sua operação à nova realidade do mercado, com foco em cursos online e parcerias corporativas". A escola também informou que espera reduzir as perdas em 2026, com a meta de atingir equilíbrio financeiro até 2027.
