As pizzarias de bairro são as preferidas dos brasileiros, de acordo com pesquisa do Instituto Foodservice Brasil (IFB) divulgada nesta sexta-feira, 10, Dia da Pizza. O levantamento mostra que o consumo de pizza movimentou R$ 11 bilhões entre abril de 2025 e março de 2026, um aumento de 3% em relação aos 12 meses anteriores. No entanto, o número de transações caiu 4%, para 375 milhões, indicando que o tíquete médio cresceu.
Preferência por pizzarias de bairro
Segundo o estudo Consumer Eating Share Trends (Crest), 18% do consumo ocorre em pizzarias de bairro, seguidas por estabelecimentos de alto padrão (17%) e restaurantes empratados (14%). A vice-presidente executiva do IFB, Ingrid Devisate, afirma que “o comportamento do consumidor mostra que a pizza deixou de ser apenas uma escolha para ocasiões especiais, fazendo parte da rotina de muitos brasileiros”.
Perfil do consumidor
A pesquisa aponta que 71% do consumo de pizza se dá em refeições noturnas, e os homens são maioria (54%). Os principais motivadores são hábito (49%) e indulgência (49%). “É bom, né?”, comenta a entidade.
