Ela é minúscula, discreta e, muitas vezes, passa despercebida salpicada sobre um pão ou misturada em uma salada. No entanto, você não deve se enganar pelas dimensões. Originária da planta africana Sesamum indicum, a semente de gergelim possui nutrientes fundamentais para quem busca mais saúde no dia a dia. Conhecida por sua versatilidade, essa oleaginosa está disponível em tonalidades que variam entre o branco, o dourado e o preto.
Quais são os benefícios da semente de gergelim?
De acordo com a matéria de Regina Célia Pereira para a editoria Pulsa, do Estadão, a semente de gergelim contém uma combinação de gorduras mono e poli-insaturadas que trazem benefícios diretos para a saúde das artérias. Para quem se preocupa com a estrutura do corpo, o alto teor de cálcio presente na semente é um aliado indispensável para manter os ossos fortes. Além disso, a presença de fibras faz do gergelim um excelente parceiro para o bom funcionamento do sistema intestinal.
Como consumir o gergelim de forma equilibrada
Embora o gergelim ofereça nutrientes importantes, nenhum alimento é capaz de realizar milagres. Para aproveitar seus benefícios corretamente, o ideal é incluí-lo em uma alimentação variada e equilibrada, associada a hábitos saudáveis.
Receitas com gergelim
Quiabos grelhados com farofa de gergelim
Ensinado por Marcelo Corrêa Bastos durante a aula ‘Quiabo, jiló e chuchu’, no 9º Paladar Cozinha do Brasil, este preparo combina a crocância da farinha de mandioca com o sabor do gergelim e o toque das pimentas secas.
Salmão com crosta de gergelim
Neste prato, o salmão ganha uma crosta de gergelim branco e preto que acrescenta crocância ao preparo sem alterar o sabor característico do peixe.
Brigadeiro de gergelim branco
Aqui, o brigadeiro branco ganha uma versão diferente com o toque do gergelim branco torrado, que acrescenta sabor e uma textura delicada ao doce.
