Adoçar alimentos com mel é uma prática comum entre quem busca uma alimentação mais saudável, mas será que essa substituição realmente faz diferença? O Guia do Vida Boa, do Globo, reuniu especialistas para esclarecer essa e outras dúvidas sobre alimentação e bem-estar.
Mel versus açúcar: o que dizem os especialistas?
Segundo a nutricionista Luciana Ayer, o mel contém antioxidantes e substâncias bioativas que o açúcar refinado não possui. No entanto, ela alerta: "O mel ainda é um açúcar e deve ser consumido com moderação. Uma colher de sopa de mel tem cerca de 60 calorias, enquanto a mesma quantidade de açúcar tem 48 calorias." Portanto, do ponto de vista calórico, o mel é ligeiramente mais calórico.
O Guia do Vida Boa destaca que o mel tem índice glicêmico mais baixo que o açúcar, o que significa que ele eleva a glicose no sangue de forma mais lenta. Isso pode ser benéfico para diabéticos, mas ainda assim o consumo deve ser controlado.
Outras dicas do Guia do Vida Boa
Além da questão do mel, o guia traz orientações sobre como reduzir o consumo de açúcar no dia a dia. Uma das sugestões é substituir refrigerantes por água aromatizada com frutas. Outra dica é optar por frutas frescas no lugar de sobremesas industrializadas.
O guia também aborda a importância de ler os rótulos dos alimentos. "Muitos produtos industrializados contêm açúcar escondido, mesmo aqueles considerados saudáveis, como molhos de salada e iogurtes", explica a nutricionista. A recomendação é verificar a lista de ingredientes e dar preferência a alimentos com menos aditivos.
Impacto na saúde a longo prazo
O consumo excessivo de açúcar está associado a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares. Por isso, reduzir a ingestão de açúcar, seja ele refinado ou mel, é uma medida importante para a saúde.
O Guia do Vida Boa sugere que, para quem deseja adoçar bebidas como café e chá, o mel pode ser uma opção, desde que em pequenas quantidades. "O importante é não exagerar. Uma colher de chá de mel por dia já é suficiente para trazer os benefícios sem prejudicar a dieta", conclui Luciana Ayer.
