A nutricionista Edvânia Soares esclarece que o chocolate em si não é prejudicial, mas a forma como é consumido faz diferença. Evitar completamente o doce pode gerar o efeito reverso, aumentando a vontade e levando a exageros. O ideal é optar por versões com maior teor de cacau, que têm menos açúcar e podem oferecer benefícios à saúde.
O equilíbrio é a chave
Segundo a especialista, a associação negativa do chocolate vem principalmente de seu valor calórico, especialmente nas versões ao leite, que contêm mais açúcar. Restrições rígidas não são recomendadas; o consumo moderado é a melhor estratégia.
Como escolher o chocolate certo
Edvânia Soares sugere uma transição gradual para chocolates com mais cacau. Quanto maior a concentração de cacau, menor o teor de açúcar e maior a presença de antioxidantes. A dica é ler os rótulos e preferir opções com pelo menos 70% de cacau.
Receitas práticas com cacau
Para quem deseja incorporar o cacau de forma saudável, duas receitas são destaque: biscoitos mascavados com cacau (rende 20 porções, 8 passos) e mousse de abacate e cacau (5 etapas, textura cremosa e saudável). Ambas são simples e saborosas.
