A confeiteira Kette Brito, de 42 anos, moradora de Bertioga, no litoral de São Paulo, transformou o tradicional brigadeiro em verdadeiras obras de arte. Com mais de 100 mil seguidores nas redes sociais, ela produz doces em formatos inusitados, como milho, flores e até personagens da Turma da Mônica e dos Monstros S.A.
Inspiração e criatividade
Kette conta que se inspirou em colegas de profissão para se aventurar em diferentes formatos. Ela explica que, atualmente, as empresas investem em utensílios específicos para brigadeiros, algo que antes só estava disponível para bolos. A base principal de seus brigadeiros é leite condensado e creme de leite. Em seguida, a massa com o sabor escolhido é levada ao fogo e depois personalizada com moldes, carimbos e as próprias mãos.
Mais de 30 sabores
Atualmente, Kette produz mais de 30 sabores de brigadeiros, incluindo chocolate, churros e milho. O preferido dela e o mais indicado para usar a criatividade é o de leite em pó. “É uma massa que conseguimos colorir e tem estrutura para modelar e carimbar”, afirma. O último passo é dar cor: os brigadeiros são pintados com tinta comestível pronta ou com uma mistura de corante e álcool de cereais preparada por ela.
O início da jornada
Kette trabalhou por 19 anos em um apartamento de luxo na Riviera de São Lourenço. Sempre gostou de cozinhar e fazer receitas diferentes. Começou fazendo brigadeiros tradicionais para a família e amigos, que a incentivaram a vender. “Nunca dei ouvidos até que chegou o aniversário do meu filho e decidi fazer os coloridos. Foi aí que começou. Me encantei e decidi que iria fazer para vender”, lembra.
Ela comprou materiais básicos e aprendeu tudo com tutoriais na internet. A primeira encomenda foi para uma família de uma aldeia indígena da cidade, em setembro de 2022. “Lembro como se fosse hoje. Era tudo muito novo, as pessoas não conheciam os brigadeiros personalizados. Foi um sucesso que nunca imaginei”, conta. “Tinha vezes que virava a noite fazendo doces e tinha que trabalhar no outro dia. Aí, chegou a hora de escolher e eu decidi trabalhar com o que mais amava. Pedi as contas e hoje sou referência na cidade”.
Sucesso nas redes
A profissional viralizou após fazer brigadeiros com o tema ‘Barbie’, na época do lançamento do filme. O vídeo ultrapassou três milhões de visualizações. “Sempre antenada nas tendências. A minha cabeça chega a pipocar com tanta imaginação”, diz. Com o sucesso, Kette atende encomendas para a Baixada Santista e a capital paulista.
