A tradição da Região Serrana na panificação acaba de ganhar reforço. A Escola de Panificação e Confeitaria da Firjan SENAI Petrópolis teve as instalações ampliadas e modernizadas e passa a atender até 120 alunos por dia, o dobro da capacidade anterior. Com a reestruturação, inaugurada nesta terça-feira (14), a expectativa é capacitar cerca de 400 profissionais por ano.
Investimento de R$ 1 milhão em obras e equipamentos
A ampliação recebeu investimento de aproximadamente R$ 1 milhão em obras e novos equipamentos para os cursos de panificação e confeitaria. Segundo a Firjan, a medida busca ampliar a oferta de qualificação profissional em um setor que tem forte presença na economia da Região Serrana.
De acordo com levantamento da Firjan, a Região Serrana concentra sete empresas de panificação para cada 10 mil habitantes, índice acima da média estadual, de quatro estabelecimentos. Petrópolis reúne 205 empresas do segmento, à frente de Nova Friburgo, com 145, e Teresópolis, com 115.
Vocação econômica e turismo impulsionam demanda
— Este investimento dialoga com a vocação econômica da Região Serrana, onde o fortalecimento do turismo e da rede de hospedagem impulsiona a demanda por profissionais qualificados para o segmento de alimentos e serviços correlatos — afirmou o presidente da Firjan, Luiz Césio Caetano.
Inaugurada em 2008, a escola oferece cursos de qualificação e aperfeiçoamento em áreas como panificação, confeitaria, pizzaiolo, fabricação de biscoitos, panetones e fermentação natural. Em 2025, a unidade registrou mais de 3,3 mil matrículas. Nos últimos 12 meses, foram ofertados 56 tipos de cursos distribuídos em 16 áreas de conhecimento.
