Balneário Camboriú, no Litoral Norte de Santa Catarina, está prestes a retomar o título de maior pizza linear do Brasil com uma produção de 162 metros de comprimento. A mega pizza, sabor marguerita, será distribuída gratuitamente à população na noite desta sexta-feira (10) em comemoração aos 62 anos do município e ao Dia da Pizza. A ação envolve mais de 650 quilos de ingredientes e deve render cerca de 11 mil fatias.
Recorde perdido e recuperação
No ano passado, a cidade já havia conquistado o recorde com uma pizza de 61 metros, servida em 10 de julho. No entanto, o título foi superado por outro estabelecimento que produziu uma pizza de 71 metros. "A gente acabou perdendo o título. Então, em comemoração aos 62 anos de Balneário Camboriú, a gente vai fazer 62 metros. E os 100 metros adicionais vão ser para recuperar o título para a gente", explicou Fernando Vieira, proprietário da pizzaria Big Itália, responsável pela preparação.
Números da operação
A produção da pizza gigante ocorre em duas etapas: na quinta (9) foi preparada a massa, e na sexta (10) acontece a montagem. A operação conta com 25 profissionais diretamente envolvidos na produção e cerca de 80 voluntários para distribuir as fatias. Os ingredientes incluem 260 quilos de massa artesanal, 25,5 litros de molho, 270 quilos de queijo mussarela derretido, 115 quilos de tomate e 50 pés de manjericão.
A pizza será assada no restaurante de Fernando, que passou por uma reforma para ampliar o forno, agora com capacidade para assar 6 metros de cada vez. Esses segmentos serão emendados até formar os 162 metros totais. O manjericão será acrescentado por último. Um veículo especial transportará a pizza até a Avenida Atlântica, 6006, na Barra Sul, onde uma mesa de 170 metros de comprimento aguarda o alimento. Cada fatia será colocada em uma caixa para manter a higiene e a temperatura.
Outro recorde em vista
Além do recorde de maior pizza linear, a equipe busca o marco de maior distribuição gratuita de pizza do Brasil. O evento começa às 19h, com a distribuição das fatias logo em seguida. Um profissional estará presente para verificar a quebra dos recordes, segundo Fernando.
Comparação com 2024
No ano passado, a pizza de 61 metros foi feita com 250 quilos de ingredientes e distribuídas cerca de 4 mil fatias. Este ano, os números saltaram para mais de 650 quilos e 11 mil fatias, demonstrando a ambição de superar a marca anterior.
Santa Catarina e o mercado de pizzas
De acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), Santa Catarina possui 2.690 pizzarias em operação, o que representa 6,67% do mercado brasileiro. O estado concentra 34,1% de todas as pizzarias da Região Sul, ocupando a segunda posição no ranking regional. A produção média diária é de 185.610 pizzas. As cidades com mais pizzarias são Florianópolis (269), Joinville (197), Blumenau (153), Balneário Camboriú (130) e Palhoça (106).
