O Bolo Mágico é uma sobremesa clássica que conquista pelo sabor e pela textura. Com ingredientes básicos e um preparo descomplicado, ele é ideal para acompanhar um café ou para servir em ocasiões especiais. A receita rende um bolo de furo no meio, que pode ser servido com uma generosa camada de creme inglês, trazendo um toque de sofisticação.
Ingredientes do Bolo Mágico
Para preparar o bolo, você vai precisar de: 3 colheres de sopa de manteiga, 2 xícaras de chá de açúcar, 3 ovos, 1 xícara de chá de leite, 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de canela em pó e 1 colher de sopa de fermento em pó. Já o creme inglês leva 500 mililitros de leite, 1 fava de baunilha (ou essência a gosto), 6 gemas e meia xícara de chá de açúcar.
Preparo do Bolo Mágico
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar uma farofa clara, por cerca de 2 minutos. Com a batedeira ligada, adicione os ovos um a um. Em seguida, acrescente a farinha de trigo alternando com o leite, até obter uma massa homogênea. Adicione a canela, bata mais um pouco e desligue. Incorpore o fermento delicadamente com uma colher ou espátula.
Transfira a massa para uma forma de furo no meio (19,5 cm de diâmetro por 9,5 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar e canela. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno. Polvilhe açúcar com canela e sirva.
Preparo do Creme Inglês
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o leite com a fava de baunilha (ou essência) até formar pequenas bolhas. Desligue e reserve. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar com um fouet até obter uma gemada clara. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Transfira a mistura para uma panela em fogo baixo e mexa com uma espátula até atingir o ponto de "patê" (entre 65°C e 80°C). Desligue, cubra com filme plástico em contato com a superfície e leve à geladeira até esfriar.
Sirva o bolo mágico acompanhado do creme inglês gelado. A combinação da massa fofinha com o creme suave é irresistível. Segundo especialistas em culinária, o segredo do creme inglês está no controle da temperatura para não talhar. A receita é simples e perfeita para impressionar.
