O prato do Receita de Família desta sexta-feira (12) é especial de Dia dos Namorados com uma história de amor que continua viva através dos sabores e das lembranças. A corretora de imóveis Luciana Leite, moradora do bairro Santa Rosa, em Cuiabá, ensina o passo a passo do carneiro à caçadora, o prato preferido do marido, que já faleceu.
Foi ele, jornalista e grande incentivador na cozinha, quem despertou nela a paixão pelas panelas. Hoje, a receita segue reunindo a família, especialmente os dois filhos do casal, e ganha um sabor ainda mais especial nas celebrações. Uma homenagem cheia de afeto, saudade e memórias que atravessam o tempo.
Carneiro à caçadora
Ingredientes
- 2kg de carne de carneiro em pedaços
- 1 litro de leite
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 pimenta fresca
- 2 folhas de louro
- Folhas de hortelã a gosto
- 4 colheres de vinagre
- 4 colheres de azeite
- Óleo suficiente para fritar o carneiro
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- Cheiro verde a gosto
- 1 xícara de vinho tinto
- Alecrim fresco a gosto
- 1 bandeja de mini batatinhas
- 3 cenouras
- 1 bandeja de mini cebolas
- Azeitonas pretas a gosto
Modo de preparo
- Deixe os pedaços de carneiro no leite por, pelo menos, 2 horas, depois escorra bem.
- Bata no liquidificador: vinho tinto, cebola, alho, sal, pimenta reino, pimenta fresca, hortelã, vinagrete e azeite.
- Tempere os pedaços de carneiro, coloque as folhas de louro e deixe de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte, retire os pedaços de carneiro da marinada, escorra bem e frite em óleo, reserve.
- Na mesma panela, escorra a gordura e doure a cebola picada, tomate picado, 1/2 pimentão vermelho picado e refogue bem.
- Depois, acrescente os pedaços de carneiro frito, o vinho, alecrim, um pouco água e cozinhe até a carne ficar cozida.
- Em uma panela, pré cozinhe as batatas, as cenouras e reserve.
- Acrescente ao carneiro cozido, as batatas, as cenouras, as cebolas, tiras de pimentão vermelho e amarelo, azeitonas pretas e cheiro verde.
- Sirva com arroz branco.
O carneiro à caçadora é uma receita que transcende o tempo, unindo a família em torno da mesa e celebrando o amor que continua presente em cada garfada.
