O chef de cozinha Carlos Siffert, conhecido por suas harmonizações ousadas, revelou em entrevista ao Paladar a melhor bebida para acompanhar pipoca. Segundo ele, a escolha ideal depende do tipo de pipoca: salgada ou doce.
Pipoca salgada pede cerveja
Para a pipoca salgada, a recomendação é uma cerveja bem gelada, de preferência uma Pilsen ou uma American Lager. "O amargor leve e o carbonatação da cerveja limpam o paladar e contrastam com a manteiga e o sal", explica o chef. Ele sugere marcas como Heineken, Budweiser ou uma artesanal leve.
Pipoca doce combina com espumante
Já para a pipoca doce, como a caramelizada ou com chocolate, o chef indica um espumante demi-sec ou um Moscatel. "A acidez e as bolhas do espumante cortam o açúcar, criando um equilíbrio delicioso", afirma Siffert. Ele recomenda espumantes nacionais como Casa Perini ou Cave Geisse.
Dica extra: suco natural também funciona
Para quem prefere bebidas não alcoólicas, o chef sugere um suco de limão ou laranja natural, bem gelado. "A acidez cítrica faz o mesmo papel do espumante: limpa o paladar e realça o sabor da pipoca", completa.
