Cuscuz marroquino: uma viagem gastronômica ao país adversário do Brasil na Copa
O Marrocos, próximo adversário do Brasil nas quartas de final da Copa do Mundo, é conhecido por sua rica culinária, e o cuscuz é um dos pratos mais emblemáticos do país. Aprenda a preparar essa delícia em casa e se surpreenda com os sabores do norte da África.
Ingredientes
- 500 g de sêmola de trigo para cuscuz
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1/2 xícara de amêndoas laminadas
- Coentro fresco picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a sêmola, o sal e 2 colheres de sopa de azeite. Adicione 1 xícara de água e misture com as mãos até que a sêmola absorva a água. Deixe descansar por 10 minutos.
- Transfira a sêmola para uma cuscuzeira ou panela a vapor e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar macia. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão, e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o grão-de-bico, o cominho, a páprica e a canela. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione a água restante e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, até os legumes estarem macios.
- Sirva o cuscuz em um prato grande, formando um monte. Faça um buraco no centro e coloque o refogado de legumes. Finalize com as uvas-passas, as amêndoas e o coentro.
O cuscuz marroquino é um prato versátil e nutritivo, perfeito para compartilhar com a família e amigos enquanto torce pelo Brasil. Bom apetite!
