A chef paulistana Juliana Penteado, radicada em Lisboa, conquistou o prêmio Pastry Talent of the Year 2026 do La Liste, tornando-se a primeira brasileira a receber esse reconhecimento na confeitaria global. Conhecida por integrar aromaterapia e sobremesas, Juliana desenvolveu um método único usando óleos essenciais, que resultou em criações delicadas e inovadoras, conquistando o paladar de portugueses e estrangeiros.
Uma trajetória de inovação e sabor
Formada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e com especialização na Le Cordon Bleu Paris, Juliana Penteado construiu uma carreira sólida na Europa. Antes de se estabelecer em Lisboa, trabalhou em confeitarias de renome em Londres e Paris. Foi em Portugal que ela encontrou o ambiente ideal para desenvolver sua proposta singular: sobremesas que unem técnicas clássicas da confeitaria francesa com princípios da aromaterapia.
O método inovador utiliza óleos essenciais comestíveis, extraídos de plantas e flores, para criar perfis de sabor únicos. Cada sobremesa é pensada como uma experiência sensorial completa, onde aroma e paladar se complementam. "A aromaterapia me inspirou a explorar novas combinações e a trazer bem-estar através da doçura", afirma a chef.
Reconhecimento internacional
O prêmio Pastry Talent of the Year faz parte do ranking La Liste, que elege os melhores chefs e restaurantes do mundo baseado em avaliações de críticos e especialistas. Juliana foi selecionada entre centenas de candidatos de mais de 30 países. A cerimônia ocorreu em Paris, no dia 20 de junho de 2026, e contou com a presença de grandes nomes da gastronomia mundial.
"É uma honra imensa representar o Brasil nesse palco. Dedico este prêmio a todos os confeiteiros brasileiros que buscam inovação e qualidade", declarou Juliana durante o evento.
Impacto na gastronomia brasileira
Especialistas consideram a conquista um marco para a confeitaria nacional. O chef confeiteiro Carlos Bertolazzi, que já trabalhou com Juliana, comentou: "Ela sempre foi uma visionária, e esse prêmio coloca o Brasil no mapa da alta confeitaria mundial." A expectativa é que a premiação impulsione o turismo gastronômico em Lisboa, onde Juliana mantém sua boutique, e inspire novos talentos no Brasil.
Com apenas 34 anos, Juliana Penteado já planeja expandir seu método para uma linha de produtos e cursos online, democratizando o acesso à confeitaria aromática. "Quero mostrar que é possível unir saúde, sabor e arte na doçaria", conclui a chef.
