O restaurante Casa 201, localizado no bairro Jardim Botânico, no Rio de Janeiro, acaba de lançar seu décimo menu de inverno, criado pelo chef João Paulo Frankenfeld. O estabelecimento, que possui uma estrela Michelin, é conhecido por sua cozinha francesa e uso de ingredientes artesanais. O novo menu é composto por oito tempos e custa R$ 690 por pessoa, com opção de harmonização de vinhos internacionais por mais R$ 490.
Inovações e técnicas do novo menu
O menu de inverno traz pratos que incorporam novas técnicas, como o Fleischkäse alemão e fermentações prolongadas. Entre as novidades, estão preparações que combinam tradição e modernidade, sempre com o toque francês característico do chef. O cardápio foi pensado para a estação, com ingredientes sazonais e sabores intensos.
Experiência gastronômica e preços
Além do menu principal, a casa oferece a opção de harmonização com vinhos selecionados, que inclui rótulos internacionais. O valor total do jantar com harmonização chega a R$ 1.180. O restaurante também dispõe de menu executivo no almoço e opções à la carte. A Casa 201 funciona de terça a sábado, das 19h à meia-noite, e aos domingos, das 13h às 16h.
Segundo o chef João Paulo Frankenfeld, "o menu de inverno é uma celebração da cozinha francesa com ingredientes brasileiros, sempre buscando inovação e qualidade". O restaurante já é referência na cidade e atrai tanto moradores quanto turistas em busca de alta gastronomia.
