Com a chegada do fim de semana, muitas pessoas já começam a organizar o tradicional churrasco com familiares e amigos. Este ano, a estreia do Brasil na Copa do Mundo, marcada para sábado, dia 13, dá um motivo extra para reunir a turma.
Nesses momentos, a picanha costuma ser a escolha favorita dos brasileiros. Porém, para quem quer inovar, existem outros cortes que também se destacam na grelha e oferecem muito sabor.
Opções que fazem sucesso no churrasco
Segundo o chef Amilcar Azevedo, do restaurante NOU, cortes como o ancho — um corte argentino também conhecido como ojo de bife — estão entre as melhores alternativas para um churrasco de qualidade.
O especialista ressalta que o segredo é escolher carnes com maior teor de gordura. Durante o preparo na grelha, a gordura queima, escorre sobre o carvão e produz o resultado típico do churrasco. Azevedo ainda afirma que não há motivo para temer a gordura da carne, pois, em alguns cortes, ela é um indicativo de qualidade.
Acompanhamentos essenciais
Em um churrasco caprichado, os acompanhamentos têm papel fundamental e ajudam a completar a refeição. Confira duas receitas clássicas que não podem faltar na mesa.
Vinagrete tradicional: Fácil de preparar, essa vinagrete da nutricionista Edvânia Soares fica pronta em apenas 4 passos e é perfeita para dar frescor ao prato.
Farofa para churrasco: Com pimenta dedo-de-moça, castanha de caju e temperos diversos, essa farofa da chef Deh Werneck é rápida de fazer e rende até 5 porções.
