Pelo terceiro ano consecutivo, o Empório do Caboclo, localizado em Mirassol (SP), conquistou o primeiro lugar na etapa regional do concurso Comida di Buteco, referente à região de São José do Rio Preto. O anúncio dos vencedores da edição 2026 ocorreu em uma cerimônia na noite de terça-feira (2), com a presença de participantes e convidados.
O resultado repete o desempenho alcançado em 2024 e 2025, garantindo ao estabelecimento uma vaga na fase nacional do concurso, que elegerá o melhor boteco do Brasil.
Petisco campeão: Partiu de Matula
O petisco vencedor deste ano na região foi o Partiu de Matula, uma trouxinha de massa de farinha de rúcula e ovo. Confira os ingredientes:
- Recheio: palmito, alho-poró, espinafre, tomate, azeitonas picadas, cebola-roxa, castanha-de-caju e catupiry.
- Tempero: azeite, sal, pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça.
- Finalização: salsinha e cebolinha.
- Como é servida: com canudinhos de chips.
Segundo lugar: Bar do Cidinho
O segundo lugar ficou com o Bar do Cidinho, de Rio Preto, repetindo a colocação obtida na edição de 2025. O estabelecimento concorreu com o petisco Escarolina, um bolinho de batata-doce:
- Recheio: costela e escarola.
- Cobertura: queijo gratinado.
- Acompanhamento: molho agridoce de pimenta.
Terceiro lugar: Fino Sabor
A terceira colocação foi conquistada pelo Fino Sabor, também de Rio Preto, com a Porketinha de Buteco, uma barquinha de massa artesanal:
- Recheio: purê de mandioca, ragu de carne de porco, muçarela gratinada e pesto de rúcula.
Participação e tema
Ao todo, 21 botecos participaram da competição regional: 18 de São José do Rio Preto, dois de Mirassol e um de Bady Bassitt. Neste ano, o tema do concurso desafiou os participantes a desenvolverem petiscos com verduras, seja como protagonistas ou como ingredientes complementares.
Critérios de avaliação
Mais do que escolher a melhor receita, o Comida di Buteco avalia a experiência completa oferecida pelos estabelecimentos. Os jurados e o público atribuem notas para critérios como sabor do petisco, atendimento, higiene, limpeza e temperatura das bebidas.
Segundo a coordenadora regional do concurso, Juliana Ofenboeck, a premiação representa o encerramento de um trabalho que mobiliza organizadores e participantes durante praticamente todo o ano. "Este é um momento muito esperado. A gente trabalha o ano todo. O concurso começa em abril, mas existe toda uma preparação antes. Eles mandam o cardápio em agosto, fazemos fotos, reuniões e acompanhamos diversos detalhes. A gente avalia o melhor petisco, mas também atendimento, limpeza, higiene, temperatura da bebida. É o melhor boteco que é avaliado. Agora a emoção é grande", afirmou.
O regulamento estabelece que os petiscos concorrentes tenham preço máximo de R$ 40, incentivando a criação de pratos acessíveis e alinhados à proposta tradicional dos botecos brasileiros.
Fase nacional
Com o encerramento da etapa regional, o Empório do Caboclo avança para a fase nacional. Neste mês de junho, uma comissão formada por jurados especialmente selecionados visita os campeões regionais. Cada estabelecimento receberá três avaliadores (um da própria cidade e dois de outras regiões) em uma estratégia para reduzir influências locais no julgamento. Os resultados nacionais serão anunciados em julho, durante uma cerimônia em São Paulo, quando serão revelados os três melhores botecos do Brasil.
