O concurso Comida di Buteco 2026 começou no dia 10 de abril e segue até 3 de maio, reunindo bares de Manaus e de todo o país. A disputa avalia petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Mais de 1,1 mil butecos participam da edição deste ano.
Na capital amazonense, um dos concorrentes é o O Porreta Amazônico, que aposta no petisco 'Na Onda da Pororoca'. O prato traz rolinhos de pirarucu fresco recheados com camarão e molho cremoso de chicória, empanados na farinha panko e servidos com creme de chicória e molho de tucupi com pimenta dedo-de-moça. A criação se inspira no encontro das águas, unindo sabores do rio e do mar.
O preparo do petisco leva cerca de 40 minutos e rende oito porções. Durante o concurso, a porção é vendida por R$ 40. O público pode visitar os bares, provar os petiscos e votar. Os vencedores de cada cidade são anunciados em maio, e o melhor buteco do Brasil é eleito após nova etapa com jurados, com resultado final divulgado em julho.
O Comida di Buteco não é um festival, mas um concurso. O público e jurados avaliam os bares com notas de 1 a 10 em quatro critérios: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. Os votos têm peso igual e ajudam a eleger os melhores bares de cada cidade e, depois, o campeão nacional.
