Azeite em squeeze: embalagem plástica compromete a qualidade?
O azeite é um daqueles ingredientes que fazem diferença tanto no tempero de saladas quanto no toque final de preparos quentes. Por isso, muita gente não abre mão de incluí-lo na lista de compras do mês.
Embora a imagem mais comum ainda seja a da garrafa de vidro escuro, novas opções começam a ganhar espaço. É o caso das embalagens plásticas com bico dosador, tendência que se fortaleceu nos Estados Unidos, se espalhou por outros mercados e começa a aparecer com mais frequência no Brasil.
A novidade, porém, levanta uma dúvida importante: esse tipo de recipiente pode comprometer a qualidade do azeite? A seguir, confira o que dizem os especialistas sobre o novo ‘azeite em squeeze’.
O que dizem os especialistas
De acordo com a azeitóloga Ana Beloto, as bisnagas atuais usadas por marcas especializadas já contam com recursos tecnológicos que ajudam a minimizar a degradação do produto. A especialista explica que esses recipientes possuem barreiras específicas que diminuem de forma significativa a troca de gases e oxigênio com o ambiente externo. No entanto, Beloto destaca que esse formato foi criado especialmente para azeites de alto giro, geralmente utilizados com mais frequência.
E quanto ao azeite no vidro?
Na avaliação do azeitólogo Sandro Marques, o vidro escuro segue como a referência principal para garantir a conservação do azeite a longo prazo. Ele afirma que o modelo mais adequado é o de vidro escuro com dosador antifraude. Ainda assim, o especialista lembra que, como o produto em squeeze costuma ter alta rotatividade, o risco de deterioração tende a ser mais baixo.
Ou seja...
As duas embalagens refletem formas distintas de consumir o ingrediente no dia a dia. O vidro continua associado à guarda e ao ritual da mesa, enquanto o squeeze aposta em mais praticidade, com a ideia de que um bom azeite precisa estar sempre ao alcance das mãos.
O azeite em squeeze, portanto, não compromete necessariamente a qualidade, desde que seja consumido rapidamente e armazenado corretamente. A tecnologia das embalagens modernas ajuda a preservar o produto, mas o vidro escuro ainda é a melhor opção para quem busca longa conservação.
