O café produzido no Circuito das Águas Paulista recebeu o selo de Indicação Geográfica (IG), concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e anunciado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Esse reconhecimento funciona como um certificado de exclusividade, garantindo que o produto possui características únicas e qualidade superior devido à região de origem e ao método de produção.
Região certificada
A certificação abrange o café cultivado em nove municípios: Águas de Lindóia, Amparo, Holambra, Jaguariúna, Lindóia, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro. A entidade responsável pela Indicação Geográfica é a Associação dos Produtores de Cafés Especiais do Circuito das Águas Paulista (Acecap).
Tradição e altitude
Para conceder o título, o INPI considerou a geografia e a história local. O cultivo ocorre em áreas de altitude na Serra da Mantiqueira, o que influencia diretamente o sabor do grão. Além disso, a região mantém a tradição cafeeira desde o final do século 19, impulsionada pela chegada de imigrantes italianos e portugueses. O registro delimita a área exata de produção e define quem pode usar o nome do território.
Com essa nova certificação, o estado de São Paulo passa a ter 15 produtos com Indicação Geográfica, dos quais sete são da cadeia produtiva do café, segundo o Mapa.
