Comidas típicas de São João: qual é a mais calórica?
O mês de junho é marcado por fogueiras, quadrilhas e mesas fartas. Nas festas de São João, é difícil resistir às delícias típicas da época: pamonha, canjica, bolo de milho, milho cozido e pé de moleque estão entre os pratos mais consumidos. Mas você sabe qual deles concentra mais calorias? Especialistas apontam que o modo de preparo faz toda a diferença.
Assim como acontece com bebidas alcoólicas, o problema nem sempre é o alimento em si, mas os ingredientes adicionados à receita e a quantidade consumida. Em geral, preparações à base de milho puro, como a espiga cozida, tendem a ser menos calóricas. Já sobremesas que levam açúcar, leite condensado, coco e manteiga costumam ter valor energético maior do que versões mais simples, mesmo em pequenas porções.
Mas sem neuras: aproveitar as festas juninas faz parte da cultura brasileira. O importante é lembrar que o impacto na saúde não depende de uma única noite, mas dos hábitos mantidos ao longo do ano. Veja abaixo quais dessas comidas típicas são mais calóricas.
Ranking de calorias das comidas juninas
Confira a lista elaborada por especialistas, considerando porções de 100 gramas:
- Pé de moleque: cerca de 500 calorias
- Paçoca: aproximadamente 470 calorias
- Canjica: em torno de 350 calorias
- Pamonha: cerca de 300 calorias
- Bolo de milho: aproximadamente 280 calorias
- Milho cozido: cerca de 100 calorias
Equilíbrio é a chave
A saída é escolher a menos calórica? Não necessariamente. Nutricionistas costumam destacar que nenhum alimento precisa ser eliminado da festa. O mais importante é o equilíbrio: variar as opções e controlar as porções.
Segundo o nutricionista clínico André Duarte, o milho, por si só, é um alimento bastante saudável — além de ser, claro, uma delícia. "É um alimento muito rico em fibra e vai ajudar muito na motilidade intestinal e na redução da absorção de algumas gorduras. Também é muito rico nas vitaminas A e as do complexo B. Tem muitos nutrientes que são muito importantes para a saúde da gente. O mais saudável é consumir ele simples, nas formas cozida ou assada", disse o nutricionista.
Ainda segundo André Duarte, também é preciso prestar atenção aos acompanhamentos. Por exemplo: uma pessoa pode consumir poucas colheradas de canjica, mas repetir várias vezes o milho cozido com manteiga, que é gordura.
Cuidados especiais
Um ponto de atenção ainda maior é para quem tem alguma condição de saúde, como diabéticos e hipertensos. "Pessoas que têm diabetes também precisam ter atenção a essa questão calórica do alimento. Além de ter outras preocupações, por exemplo, ao consumo do sal. É muito importante se atentar quando for preparar o milho, mesmo cozido", explicou.
Outras condições que necessitam cuidado são as doenças renais e pessoas com colesterol alto, principalmente por causa do coco, que costuma fazer parte de muitas das receitas juninas. "O coco é muito rico em potássio, e os pacientes renais têm dificuldade de retirar o potássio do coco, que normalmente sai pela urina. E o coco também é um fruto que tem um pouco mais de gordura, acaba que aumenta um pouquinho mais as calorias dessas preparações", declarou.
O amendoim, presente no pé de moleque e na paçoca, fornece gorduras boas e proteínas. O cuidado maior está no excesso de açúcar e gordura adicionados às preparações, especialmente para populações como diabéticos e pessoas com colesterol alto.
