Um estudo da Universidade de São Paulo (USP) revelou que pessoas que consomem mais arroz e feijão reduzem em 45% a ingestão de alimentos ultraprocessados, gorduras e açúcares. A pesquisa, que analisou os hábitos alimentares de milhares de brasileiros, também associou a combinação típica do prato brasileiro a um maior consumo de fibras, ferro e potássio.
Benefícios comprovados
Os resultados mostram que o arroz com feijão, tradicional no Brasil, é um aliado importante para uma dieta mais saudável. Além de diminuir o consumo de produtos industrializados, a dupla de grãos contribui para a ingestão de nutrientes essenciais. O estudo contraria a onda de desinformação que circula nas redes sociais, que muitas vezes questiona os benefícios dessa combinação.
Impacto na saúde e no meio ambiente
Segundo os pesquisadores, a alimentação à base de arroz e feijão também tem menor impacto ambiental e custo mais baixo em comparação com dietas ricas em ultraprocessados. No entanto, o consumo dessa combinação vem caindo nos últimos anos, devido a mudanças socioeconômicas e à maior disponibilidade de produtos industrializados.
O estudo da USP reforça a importância de resgatar hábitos alimentares tradicionais e saudáveis, especialmente em um contexto de aumento de doenças crônicas relacionadas à má alimentação.
