O que são os 'açúcares totais'?
Os 'açúcares totais' presentes na tabela nutricional dos alimentos representam a soma de todos os tipos de açúcar contidos no produto, incluindo tanto os naturalmente presentes quanto os adicionados durante o processamento. A médica Stephanie Rizk, especialista no tema, explica que essa informação é crucial para que o consumidor possa fazer escolhas mais conscientes sobre sua alimentação.
Como interpretar corretamente os rótulos?
Segundo Rizk, muitos consumidores não sabem diferenciar os açúcares totais dos açúcares adicionados. Enquanto os açúcares totais incluem os naturalmente presentes em ingredientes como frutas e leite, os açúcares adicionados são aqueles colocados industrialmente. A médica recomenda olhar atentamente a lista de ingredientes para identificar fontes de açúcar, como xarope de milho, mel, dextrose, entre outros.
Impacto na saúde
O consumo excessivo de açúcares, especialmente os adicionados, está associado a diversos problemas de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Rizk alerta que a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo de açúcares adicionados não ultrapasse 10% da ingestão calórica total diária. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a no máximo 50 gramas de açúcar.
Dicas práticas para o dia a dia
A especialista sugere que os consumidores comparem produtos similares e optem por aqueles com menor quantidade de açúcares totais. Além disso, dar preferência a alimentos in natura ou minimamente processados ajuda a reduzir a ingestão de açúcares adicionados. "Leia os rótulos com atenção e desconfie de produtos que prometem ser 'saudáveis' mas têm altos teores de açúcar", conclui Rizk.
