O Paladar realizou um teste às cegas com sete marcas de torta de frango congelada vendidas em supermercados de São Paulo. A grande vencedora foi a Swift, que se destacou pelo visual e recheio úmido. Em segundo lugar ficou a Dom Massas, e a Momento Mambo conquistou o terceiro lugar com o Selo Bronze.
Critérios de avaliação
De acordo com os jurados, uma torta de qualidade deve ter massa leve, dourada e quebradiça, que derreta na boca sem ofuscar o recheio. O recheio precisa ser farto, com frango desfiado suculento e bem temperado, além de requeijão de boa qualidade. A aparência após o forno também é fundamental.
Como foi o teste
A degustação foi realizada às cegas, seguindo o Regulamento do Paladar Testou. Sete rótulos foram adquiridos anonimamente em mercados da capital paulista, sem que as marcas soubessem da avaliação. O teste revelou que a maioria das marcas apresentou problemas na estrutura da massa, muitas vezes parecida com pão devido ao excesso de fermento. Algumas tortas ficaram pálidas ou perderam o formato após o preparo. O recheio também foi criticado: vários produtos usaram pouco frango, tentando disfarçar com pedaços desfiados demais e creme pastoso.
Resultados
A Swift foi a campeã, com visual perfeito e recheio muito úmido. A Dom Massas, segunda colocada, teve bom sabor e aparência, mas poderia ter menos sal. A Momento Mambo, terceira, foi elogiada pelo visual e sabor, apesar do excesso de cebola no recheio. Para conferir a avaliação completa de todos os rótulos, acesse o ranking completo.
