Quando se fala em Bordeaux, na França, é comum pensar imediatamente em alguns dos vinhos mais prestigiados do mundo. Mas poucos apreciadores sabem que a história dessa região começou em um terroir específico: Graves, uma das mais antigas e emblemáticas denominações da viticultura francesa. Localizada ao sul da cidade de Bordeaux, Graves é uma região de vilas medievais, castelos, casas antigas e igrejas barrocas. Recebeu esse nome por causa de seus solos de cascalho, areia e argila — mistura de elementos conhecida em francês como graves. Essas pedras acumulam o calor do sol durante o dia e o liberam lentamente ao longo da noite, favorecendo uma maturação lenta e equilibrada das uvas. O resultado são vinhos marcados por elegância, frescor e excelente potencial de envelhecimento.
Vinhos tintos de Graves: elegância e complexidade
Nesse terroir nascem alguns dos estilos mais refinados de Bordeaux. Nos tintos, predominam cortes que unem Cabernet Sauvignon e Merlot, originando rótulos de grande complexidade aromática. Frutas negras, especiarias, notas de cedro e um delicado toque mineral aparecem em perfeita harmonia, sustentados por taninos elegantes e boa estrutura. Um dos tintos mais prestigiados de Graves é o Château Reynon, que é aveludado e elegante, com 12 meses de amadurecimento em barricas de carvalho para maior complexidade de aroma e sabor. É perfeito para acompanhar comidas intensas e saborosas como carnes vermelhas assadas e grelhadas, além de queijos maduros.
Vinhos brancos incríveis: o legado de Denis Dubourdieu
Apesar de 90% dos vinhos de Bordeaux serem tintos, Graves também ocupa um lugar especial na produção dos vinhos brancos. Elaborados principalmente com Sauvignon Blanc e Sémillon, os rótulos se destacam pela combinação entre frescor, intensidade aromática e textura. Quem revolucionou a produção de vinhos brancos em Bordeaux foi o enólogo Denis Dubourdieu, considerado o Papa desse estilo. Eleito em 2016, ano de sua morte, como Homem do Ano pela prestigiada revista britânica Decanter, é uma figura reverenciada mundialmente, especialmente por suas pesquisas sobre aromas e leveduras nos vinhos. Hoje a vinícola Denis Dubourdieu é comandada por seus filhos e os vinhos são distribuídos no Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora. Pessoas físicas podem comprá-los pelo e-commerce da Grande Adega. Um dos vinhos mais conceituados da vinícola é o Dubourdieu Liaison Branco, que é encorpado e sedoso, além de saboroso e sofisticado – lançamento no Brasil. É um rótulo de vocação gastronômica, perfeito com peixes assados, risotos e carnes brancas.
Tradição centenária e diversidade
Outro diferencial de Graves é sua diversidade. A região abriga propriedades centenárias e produtores que unem tradição e inovação para expressar com autenticidade as características do terroir. Uma das denominações mais prestigiadas, e famosa pelos tintos e pelos brancos, é a de Pessac-Léognan, ao sul da cidade de Bordeaux, onde os solos de cascalho, argila, areia e calcário conferem ainda mais refinamento, elegância e sedosidade aos vinhos. Um dos grandes rótulos dessa denominação é Château Cantelys Tinto AOC Pessac-Léognan, produzido com uvas de vinhas velhas. Elegante e harmonioso, é um daqueles vinhos que encantam o paladar, além de acompanhar muito bem carnes assadas e churrasco. A safra 2022, disponível no Brasil, recebeu 92 pontos pela revista Wine Spectator.
