O programa Caminhos do Campo desta semana apresenta uma das sobremesas mais tradicionais do café colonial de Marialva, localizada no norte do Paraná: o rocambole de doce de leite. Esta delícia fica pronta em apenas 30 minutos, e sua massa leve combina perfeitamente com o recheio de sua preferência. O chef Carlos Henrique da Silva ensina o passo a passo detalhado para preparar essa receita rápida e saborosa.
Ingredientes necessários
Para a massa:
- 5 ovos
- 175g de farinha de trigo
- 175g de açúcar refinado
Para o recheio e decoração:
- 300g de doce de leite
- Açúcar gelado para polvilhar
- Morangos para decorar
Modo de preparo
O chef Henrique destaca que o segredo para o sucesso da massa é utilizar todos os ingredientes em temperatura ambiente. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar refinado. Bata por aproximadamente 10 minutos, até obter uma mistura clara e bem estruturada, com consistência firme.
Em seguida, peneire a farinha de trigo e adicione-a à mistura aos poucos, incorporando delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 150°C por 10 a 15 minutos, ou até dourar levemente.
Com a massa ainda quente, espalhe o doce de leite de forma uniforme por toda a superfície. Com o auxílio do papel-manteiga ou de um plástico limpo, enrole o rocambole cuidadosamente enquanto ele ainda estiver morno, para evitar que a massa quebre ou rache.
Por fim, polvilhe o açúcar gelado por cima e decore com morangos ao redor. Sirva em seguida ou mantenha refrigerado. Esta receita é ideal para quem busca uma sobremesa prática e impressionante para qualquer ocasião.
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